شم النسيم ….تعرف على أفضل الطرق لصناعة أحلى فسيخ  وأفضل أنواع الأسماك التي تصلح لصناعته

شم النسيم والفسيخ ....تعرف على أفضل الطرق لصناعة أحلى فسيخ وأفضل أنواع الأسماك التي تصلح لصناعته
الأخبار الترفيهية
تاريخ النشر :

شم النسيم من المناسبات المصرية التي يحتفل بها المصريين كل عام ، وهي مناسبة مصرية أصلية حيث يحتفل المصريين بقدوم أعياد الربيع، ويرتبط دائما في أذهان المصريين شم النسيم بالفسيخ، حيث يعنى أن شم النسيم فسيخ، وهو يوم اجازاة رسمية وخروجات وتنزهه وبيض ملون وترمس وهي الأكلات المصرية التي يحتفل بها المصريين ويفضلون تناولها في هذا اليوم .

والفسيخ في شم النسيم عادة مصرية قديمة ، حيث يحرص المصريين على تناول الفسيخ في شم النسيم ويتناولون أيضا الأسماك المملحة  مثل الرنجة ، وتناول الفسيخ في شم النسيم عادة مصرية قديمة موجودة عند المصريين منذ أقدم العصور منذ عصر الفراعنة حيث عصر على رسوم للأسماك المملحة على جدران العابد والمقابر.

الأسماك المفضلة لعمل الفسيخ في شم النسيم

يوجد مثل قديم ومشهور لدى المصريين يقول “أدي العيش لخبازه حتى لو أكل نصه” ومعنى المثل أن  أصحاب المهنة هم أحسن ناس يستطيعون أن يقومون بأدائها، وأحسن ناس يستطيعون عمل الفسيخ لنأكله في أي وقت وينصحون بأجود الأسماك لذلك هم الصيادين، لذلك قمنا بعمل هذا الحوار مع مجموعة من الصيادين لنعرف أفضل أنواع الأسماك لعمل الفسيخ لشم النسيم.

يقول الحاج سلمان سيد عويس ، من كبار الصيادين بمركز ناصر ببنتي سويف أن أنواع الأسماك التي تصلح لعمل الفسيخ لشم النسيم كثيرة ، منها الأسماك النيلية ومنها الأسماك البحرية أو اسماك البحر المالح، ومن الأسماك النيلية التي تصلح لعمل الفسيخ هي القشر واللبيس والبني والمبروكة وغيرها .

أما الأسماك البحرية أو اسماك البحار التي تصلح لعمل الفسيخ هي البوري ، وسمك المكرونة وكل الأسماك الطويلة ذات القشور .

خطوات عمل الفسيخ لشم النسيم

أما عن طريقة وعمل الفسيخ فيقول لنا الحاج محمد الفسخاني أن افضل طريقة لعمل الفسيخ تكون كالاتي

  • نقوم بتنظيف الأسماك جيدا وتنظيف الرأس وإزالة الخياشيم
  • نقوم بترك الأسماك حتى تجف ونقوم بلفها في بلاستيك حتى تصفي المياه الموجودة بداخلها
  • نقوم بعد ذلك بوضع الملح والشطة على جميع أجزاء الأسماك وبداخلها
  • نقوم بوضع الأسماك ولفها جيدا في أكياس بلاستك ووضعها برطمان
  • نضع عليها من فوق القليل من الزيت
  • نغلق أناء الحفظ جيدا
  • يترك لفترة تتراوح من 15 يوم إلى شهر

بعد مرور 15 يوم تستطيع أن تتناول الفسيخ في أي وقت وتأكل أحلى فسيخ في شم النسيم فسيخ مصنوع في المنزل ومضمون.

موعد اجازة شم النسيم

تأتي اجازاته هذا العام من ضمن اجازات شهر أبريل حيث يحتفل المصريين بيوم الاجازة لشم النسيم يوم 29 أبريل 2019، ومن طقوس الاحتفال بشم النسيم هو اكل الفسيخ ونلاحظ ارتفاع اسعار الفسيخ في هذا الوقت لذلك من الممكن القيام بعمل الفسيخ المنزلي لكى توفر في النفقات وأيضا تضمن السلامة لكل أفراد أسرتك.






التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *